白インゲン豆の表面に少し虎模様が入ってるような豆で、北海道で煮豆と言えば虎豆を使うらしいです。 凄く柔らかく煮上がり、食感も少しネットリしていて美味しいです。 仔羊やお魚の付け合せで登場します。 何故か、豆が上手く煮上がると嬉しくなります(^O^)
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